蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

承包高校食堂后，應如何做好食堂管理？信息傳遞，①餐前信息傳遞：廚房向餐廳提供今日可供應的菜肴、特菜推薦、重點推銷、庫存量等估清單，以便餐廳服務員餐前備好餐具、用具，餐中進行有針對性的宣傳和推銷。餐廳及時把客人的預訂信息通報廚房，如承辦單位、宴請對象、人數、有無特殊要求等，以利廚房備餐。②餐中信息傳遞：餐廳把開餐間客人的需求變化、特殊要求、用餐進度等及時反饋廚房，哪有醫院食堂承包，以便廚房采取有效措施，滿足客人的需求。③餐后信息傳遞：餐廳通過觀察客人用餐動態和征求客人意見，蕪湖食堂承包，把客人對菜式安排、口味、分量、價格、滿意程度及合理化建議反饋廚房，醫院食堂承包價格，讓廚房及時調整，走出被動的工作局面，以銷定產，適應市場。

各企事業單位如何選擇食堂承包商呢？一，食堂承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢？應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果，并且根據場地的具體情況提出食堂承包的實施方案與預算計劃。二，一定要實地考查食堂承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。實地考察可以避免被“皮包公司”給欺騙的情況，部分食堂承包企業并沒有相關的從業資質，會選擇大型的餐飲企業旗下，實際上可能只有幾個辦公室的空殼公司，所以一定要進行實地考察。

如何選擇正規的食堂承包公司？餐飲公司的注冊資金，人員總數，職工食堂承包報價，成立年限，營業執照上的經營范圍等，這是基本的也是直觀的考察一個企業實力的指標。因為現在網絡宣傳成本較低，很多實力并不是很強的企業會經常花錢發布各種新聞軟文到一些地方的小的網絡媒體上宣傳自己公司，但是內容又沒有一點實質性的數據為作證。遇到這種情況，大家一定要擦亮眼，可以到國家工商網站上查詢其公司注冊信息，基本可以理性看待其宣傳軟文了。

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